Online-Kombischulung: Folgebelehrung nach dem Infektionsschutzgesetz (IfSG) + Hygieneschulung nach VO (EG) 852/2004

Teil 1: Folgebelehrung nach dem Infektionsschutzgesetz (IfSG)
§42 und §43

• Tätigkeitsverbote

• Aktuelle Änderungen des Infektionsschutzgesetzes (IfSG)

• Pflichten des Arbeitgebers

• Pflichten des Arbeitnehmers

• Straf- und Bußgeldvorschriften

• Schriftliche Belehrung nach dem IfSG

• Gesundheitsinformation für den Umgang mit Lebensmitteln

  • Warum besondere Vorsichtsmaßnahmen beachtet werden müssen

  • Wie zur Verhütung lebensmittelbedingter Infektionen beigetragen werden kann

  • Welche Tätigkeiten nicht ausgeübt werden dürfen

  • Welche Symptome auf Erkrankungen hinweisen

Teil 2: Hygieneschulung nach VO (EG) 852/2004
In Anlehnung an die DIN 10514 und die LMHV

• Lebensmittelkunde, gute Herstellungspraxis, Lagerung von Lebensmitteln

• Lebensmittelrecht und Verbrauchsdatum

• Kennzeichnung, Rückverfolgbarkeit und Eigenkontrolle

• Gefahren im Betrieb/nachteilige Beeinflussung

• Reinigung und Desinfektion

• Krankheiten, Krankheitsübertragung durch Lebensmittel

• Tätigkeitsverbote und Mitteilungspflicht
  

Mitarbeitende aus Gastgewerbe, Großküchen, Spülküchen, Gemeinschaftsverpflegung, lebensmittelverarbeitenden Betrieben, Lehrpersonal von hauswirtschaftlichen und nahrungsgewerblichen Klassen sowie alle weiteren Tätigen im Lebensmittelbereich