Mit dieser Schulung decken Sie als Arbeitgeber alle gesetzlich geforderten Schulungen ab. Die Teilnehmer erhalten nach der Schulung ein Zertifikat zur Hygieneschulung und zur Folgebelehrung Infektionsschutzgesetz.

Lernziele

Inhalte

Teil 1: Folgebelehrung nach dem Infektionsschutzgesetz (IfSG)
§42 und §43

Tätigkeitsverbote
Aktuelle Änderungen des Infektionsschutzgesetzes (IfSG)
Pflichten des Arbeitgebers
Pflichten des Arbeitnehmers
Straf- und Bußgeldvorschriften
Schriftliche Belehrung nach dem IfSG
Gesundheitsinformation für den Umgang mit Lebensmitteln
- Warum besondere Vorsichtsmaßnahmen beachtet werden müssen
- Wie zur Verhütung lebensmittelbedingter Infektionen beigetragen werden kann
- Welche Tätigkeiten nicht ausgeübt werden dürfen
- Welche Symptome auf Erkrankungen hinweisen

Teil 2: Hygieneschulung nach VO (EG) 852/2004
In Anlehnung an die DIN 10514 und die LMHV

Lebensmittelkunde, gute Herstellungspraxis, Lagerung von Lebensmitteln
Lebensmittelrecht und Verbrauchsdatum
Kennzeichnung, Rückverfolgbarkeit und Eigenkontrolle
Gefahren im Betrieb/nachteilige Beeinflussung
Reinigung und Desinfektion
Krankheiten, Krankheitsübertragung durch Lebensmittel
Tätigkeitsverbote und Mitteilungspflicht

Zielgruppe

Mitarbeitende aus Gastgewerbe, Großküchen, Spülküchen, Gemeinschaftsverpflegung, lebensmittelverarbeitenden Betrieben, Lehrpersonal von hauswirtschaftlichen und nahrungsgewerblichen Klassen sowie alle weiteren Tätigen im Lebensmittelbereich

Wichtige Hinweise

Teilnehmerinformationen

Referentinnen und Referenten

Rainer Nuss