Grundlagen der Küchenhygiene | Igefa

Grundlagen der Küchenhygiene

  • Reinigung
  • Laage OT Kronskamp
  • Hausseminar

Inhalte

  • allgemeine Hygienerichtlinien im Umgang mit Lebensmitteln und deren Verarbeitung
  • Grundlagen der Hygiene
  • Keimvermehrung
  • Schwachstellen
  • kritische Kontrollpunkte erkennen
  • Personalhygiene
  • das Personal als Gefahrenquelle in der Küche
  • die richtige Händedesinfektion
  • Flächendesinfektion gemäß Richtlinien des Robert-Koch-Institutes
  • Belehrung nach §42 und §43 Infektionsschutzgesetz
  • Umgang mit Gefahrstoffen
  • technische Unterstützung für die hygienische Küchenreinigung

Zielgruppen

Küchenpersonal, Hygienebeauftragte, Caterer

Teilnehmeranzahl

Min. 12 Teilnehmer

Max. 30 Teilnehmer

Referent:

Volkmar Kerwath

(Fachberater für Hygienemanagement in gewerblichen Küchen)

Ort

igefa Rostock GmbH & Co. KG

Registrierung

Grundlagen der Küchenhygiene

14.10.2025, Beginn: 09:00, Dauer: 1 Tag
Veranstalter: igefa Rostock GmbH & Co. KG

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